A história de administração de restaurantes surgiu com a criação do restaurante La Barceloneta e, posteriormente, do restaurante Maiorca em junho de 2018, na cidade de Olímpia interior do estado de São Paulo. Localizados dentro do resort Thermas de Olímpia By Mercure que fica ao lado do parque aquático Thermas dos Laranjais, um dos parques mais visitados do Brasil e da América Latina e o quarto mais visitado em todo mundo.

Os restaurantes são de culinária regional e eventos temáticos, atendendo um segmento familiar, com amplo espaço e estrutura, e, principalmente um atendimento acolhedor, onde o cliente se sinta em casa, porém desfrutando de todo o conforto, facilidade e se deliciando com receitas regionais.

Atualmente o local possui um cardápio variado de comidas e bebidas, substituídos sazonalmente, oferecendo uma completa experiência gastronômica.

Além dos dois restaurantes, temos também os Quiosques que ficam localizados perto das piscinas, tendo variedades de drinks, bebidas e muitos petiscos deliciosos.